2015年6月1日 星期一

食譜 | 糖漬梅子매실청 (熟成三個月→08/31)



5月31日 星期天
今天早上去採梅子,新鮮又沒有農藥的梅子。


但是天氣熱得不像話...
我原本穿短袖,還好別人借我外套穿。


五個人,四個小時摘了十五大包。



帶了一大包新鮮梅子回家準備做梅汁,
順便分給一些朋友^^

之前有人問梅汁要怎麼做,
剛好韓國到製作梅汁的季節了~就分享給大家!

糖漬梅子的步驟很簡單,但是等待期很長。
開始到醃好梅子要三個月^^
糖漬出來的梅汁可以加水加冰塊當飲料喝~
也可以當料理用的調味料喔!


糖漬梅子매실청
所需材料:
1.梅子 兩公斤
2.白砂糖 兩公斤

梅子跟糖請用1:1的比例。


梅子用清水洗淨,我洗了三次。


再將梅子的蒂用牙籤去掉。


去完蒂的樣子。
再把梅子擦乾或晾乾,糖漬梅子時不能有水分喔~


裝到已經消菌過的玻璃瓶裡,
鋪一層梅子、一層白砂糖。


慢慢地舖好。


把剩下的白砂糖都倒入就好^^


5月31日
糖漬梅子的作業就完成了,
把它放在陰涼通風處就好!
接下來就是等三個月的時間囉^^


糖漬梅子紀錄(2015.06.06更新)

第一天到第六天



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